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夜场遇到突发事件改如何应对?(中)

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夜场遇到突发事件改如何应对?(中)

发布日期:2018-01-05 作者: 点击:

夜场遇到突发事件改如何应对?(中)


5、如何处理喝醉酒的客人?

①:先要确定该客人是否确已喝醉,然后决定是否继续供应含酒精饮料。

②:如果客人的确已喝醉,应礼貌地告诉客人不可以再向他提供含酒精饮料,同时推荐清口、醒酒的食品或饮品,更加耐心细致地做好服  

③:如果客人呕吐或带来其它麻烦,服务员要及时送上漱口水、湿毛巾,并耐心地迅速清理污物,不可表示出厌恶地情绪。

④:如有损坏包房物品时,应对同桌的清醒者讲明要求赔偿。  

⑤:事故处理结果应记录在工作日记上。

 

6、如何处理突然停电事故?

①:服务员要保持镇静,迅速进入包厢向客人道歉,安抚客人,并告知来电后,将会为客人进行补时。

②:了解停电原因,向客人做出解释,并再次表示歉意。同时根据停电时间的长短酌情处理客人留店,或是离场事宜。  

③:对强烈不满的客人,通知主管、经理灵活解决;尽量不要让客人出房间,以防止客人聚集闹事或跑单。太原最强夜场就到太原万柏林区国会歌厅


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7、如何处理顾客损坏杯具事件?

①:要马上收拾干净破损的杯具。

②:对客人的失误表示同情,关切的询问客人有无碰伤并采取相应措施。  

③:不要指责或批评客人,使客人难堪。

④:要在合适的时机与用合适的方式告诉客人需要赔偿,并通知吧台结帐时一起计算收款。

 

8、对预定后,到店较晚的客人应怎样接待?

①:要更加热情,不得有任何不耐烦,不高兴的表示。  

②:引领客人进入预定的包房,询问客人是不是吃饭或是遇到事情耽误,再向客人开始第一轮酒水销售。

③:自始至终热情服务,不得以营业结束关门,清洁卫生等方式催促客人。


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